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Purês coloridos
Modo de fazer Cozinhe os ingredientes como na preparação da papa primeira papinha. Acrescente uma pitada de sal e um pedaço de cebola picada. Quando o legume e a hortaliça estiverem bem moles, retire-os da água e amasse-os com um garfo. Acrescente um pouco de leite B fervido e mexa bem. Se quiser, acrescente um pouco de salsinha picada u de hortelã.
Atenção! Fica a critério do seu pediatra a consistência da papinha que deve ser oferecida ao bebê bem como o seu processamento final. Ou seja, se os alimentos serão passados em peneira, amassadinhos ou em grãos.
Denise Donadio Castilho
Caldo de Abóbora Japonesa
Ingredientes ½ abóbora japonesa grande ½ xícara (chá) de cebola picada ½ colher sopa de óleo 1 dente de alho sal à gosto
Modo de fazer Lave bem a abóbora, retire as sementes, deixe a casca e cozinhe na água. Depois de esfriar bata tudo no liquidificador. Leve ao fogo, juntando os outros ingredientes e deixe engrossar por 5 minutos em fogo baixo.
Denise Donadio Castilho
Caldo de Beterraba
Ingredientes 3 beterrabas médias 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 copo de leite ½ xícara (chá) de cheiro verde picado 1 cebola pequena 1 dente de alho 1 litro de água 1 xícara (chá) de creme de leite sal à gosto
Modo de fazer Descasque as beterrabas e cozinhe na água. Bata tudo no liquidificador com os outros ingredientes menos o creme de leite. Leve ao fogo brando, mexa e deixe ferver por 3 minutos. Quando estiver quase fria, coloque o creme de leite mexendo bem.
Denise Donadio Castilho
Caldo de Carne - Básico
Ingredientes
½ k de coxão mole cortado em cubos 1 tomate médio sem pele e sem sementes 1 cebola média 1 cenoura grande 1 mandioquinha grande 2 dentes de alho 1 talo de salsão picado 1 xícara (chá) de salsinha picada ½ colher (sopa) de óleo 2 litros de água sal à gosto.
Modo de fazer Em uma panela de pressão refogue a carne no óleo até dourar. À parte, bata no liquidificador a água com os outros ingredientes menos o salsão e a salsinha. Cubra a carne com este caldo. Acrescente a salsinha e o salsão. Feche a panela e deixe cozinhar no fogo baixo por 30 minutos (depois que a válvula chiar). Retire a carne e o salsão antes de usar.
Obs.: A carne poderá ser usada para fazer croquetes, bolo de carne moída, saladas, pastas, etc)
Atenção! Pode ser consumido por bebês a partir de 6 meses de idade.
Denise Donadio Castilho
Caldo de Feijão Carioquinha
Ingredientes 2 xícaras (chá) feijão cozido ½ xícara (chá) de macarrãozinho 1 cenoura pequena 1 batata pequena 1 batata doce pequena 1 cebola pequena 2 dentes de alho 2 folhas de couve rasgada 1 ½ litro de água ½ colher (sopa) de azeite de oliva sal à gosto
Modo de fazer Bata o feijão no liquidificador com a água. Coe o caldo e coloque em uma panela. Acrescente os outros ingredientes menos o macarrão com o azeite. Quando o caldo estiver fervendo junte o macarrão. Mexa e deixe cozinhar lentamente até que todos os ingredientes estejam cozidos. Quando desligar o fogo, acrescente o azeite de oliva.
Atenção! Os outros ingredientes poderão ser cozidos e batidos no liqüidificador junto com o feijão. Ou se você preferir, picados e cozidos como indica a receita. Na hora de servir você poderá amassá-los com o garfo, no caso de seu bebê ainda não estar ingerindo pedaços.
Denise Donadio Castilho